Yapılışı

Kuyruk yağını etlerden biraz daha ufak olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Et ve kuyruk yağını karıştırıp tuz ve karabiber atıp karıştırın.

Hazırladığınız metal şişlere iki et, bir kuyruk yağı parçası olacak şekilde takın. Her şişte iki-üç kuyruk yağı par­çası olmalı.

Mangalı yakın ve kömürlerin köz haline gelmesini bekleyin. Domatesleri ikiye bölüp şişe takın ve mangalda pişirin.

Harı geçince hazırladığınız şişleri mangala yerleştirin. Her tarafını döndürerek pişirin. Ateşin alevli olma­masına dikkat edin.

Etler pişerken daha önce pişirdiğiniz domateslerin kabuklarını soyun, bıçak yardımıyla incecik kıyıp tu­zunu atın, ağzı kapalı olarak etler pişene kadar bekle­tin. Etler pişince domatesi yayvan bir servis kabına alıp üzerine pişen kebapları koyun ve en üste ince kıyılmış yeşil biberle koyup servis yapın.

Afiyet Olsun.