İskilip Kebabı Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

İskilip Kebabı Tarifi
2 Mart 2018 116 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    240 dakika
  • Kalorisi:
    - kalori
  • Porsiyon:
    -

Malzemeler

  • 2 kg pirinç
  • 1,5 kg et
  • 500 gr tereyağı
  • 5 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 3,5 su bardağı su
  • 5 adet kuru soğan

Yapılışı

Reklam

Pirinçleri önce tuzlu kaynar suya koyup bekletmeden çıkardıktan sonra süzüp, tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra pirinçleri yıkayarak süzüyoruz.

Tencereye 500 gr tereyağı koyarak, kuş gözü kadar doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup, yağını süzerek pilav tavasına alıyoruz.

Yağın yarısını ayırıp, 3 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve pirinçleri ilave ederek tencerede 5 dakika kavuruyoruz. Üzerine 2,5 su bardağı kaynar su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Etimizi dolma tenceresinin içine güzelce diziyoruz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, kalan yağı ve soğanın yarısını ilave ediyoruz. Kalan 1 su bardağı sıcak suyu üzerine ekliyoruz.

Etlerin üzerine saç ayağı yerleştirip, üstüne temiz bir tepsiyi ters olarak yerleştiriyoruz. Pirinçleri temiz bir bez torbaya koyarak tepsinin üstüne koyuyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak kapak kenarlarını hamurla sıvıyoruz. Buhar çıkabilmesi için kürdanla küçük bir delik açıyoruz. Kısık odun ateşinde en az 4 saat pişiriyoruz.

Pilavın üzerine et, etin üzerine et suyu ilave edilerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…