Yapılışı

Patlıcanlarımızı, kabaklarımızı soyarak küp küp doğrayalım. Bir tavaya ayçiçeği yağı koyalım. Patlıcan ve kabaklarımızı kızartalım. Kızardıktan sonra fazla yağlarının süzülmesi için bir kağıt havlı üzerine alalım. Kuru soğanı, sarımsakları ve sivri biberi doğrayarak ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kavuralım.

Kıymayı bölerek küçük parçalar halinde tencereye atalım. Kıyma kavrulunca soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Tenceredeki vezir kebabının yağını süzelim ve borcama koyalım. Yumurtayı süt ile çırpalım ve borcamın üzerinde gezdirelim. Domates ve maydanoz ile süsleyebiliriz. 200 derecede fırın da pişirelim.

Afiyet Olsun..