Tatar Böreği

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Tatar Böreği
26 Mart 2018 166 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    25 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika
  • Kalorisi:
    - kalori
  • Porsiyon:
    -

Malzemeler

  • 1 kg az yağlı dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı karabiber

Hamuru için;

  • 1 adet yumurta
  • 4 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı (Hamuru haşladıktan sonra üzerine koymak için)

Yapılışı

Reklam

Üzerine konulacak harç için;

Kıyma çok az su ile bir süre kavrulduktan sonra tereyağı eklenir. Tereyağıyla da iyice kavrulan kıymaya en son baharatları ve tuzu eklenip, dinlenmeye bırakılır.

Hamur için;

4 çay bardağı su, tuz ve yumurta iyice karıştırıldıktan sonra alabildiği kadar un eklenerek, sert kıvamda bir hamur elde edilir. Hamurun kıvamını bulması için uzun süre yoğurulması gerekmektedir. İyice yoğurulan hamur kesilerek dört bezeye ayrılır.

Hamur bezelerinin açılacak kıvama gelmesi için üzeri hava almayacak şekilde kapatılarak, en az 10 dakika dinlendirilir. Hamur sert olduğu için her bir parça önce merdane sonra oklava ile orta kalınlıkta açıldıktan sonra yine orta kalınlıkta şeritler halinde kesilir. Üst üste getirilen şeritler orta büyüklükte üçgen şeklinde kesildikten sonra kaynatılan tuzlu suda haşlanır.

Hamurların pişerken yapışmaması için suyun bol olması önemlidir. Haşlanan hamurlar suyu süzüldükten sonra yine yapışmaması için soğuk sudan geçirilir.

Tereyağı eritilip, pembeleşinceye kadar kızması beklenir. Pembeleşen tereyağı, derin bir kabın içine alınan haşlanmış hamurlarla karıştırılır. Geniş bir servis tabağına alınan tereyağı ile karıştırılmış hamurların üzerine bolca sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harç dökülerek servis edilir.

Afiyet Olsun..